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油麦菜的功效与作用-油麦菜的食用方法-油麦菜禁忌人群详细信息
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油麦菜的功效与作用

  1、有助于睡眠 因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。
  2、促进血液循环 油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
  3、减肥 油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
  油麦菜的营养价值
  1、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
  2、油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
油麦菜的功效与作用 

  油麦菜的食用方法
  食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。
  1.油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
  2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
  油麦菜禁忌人群
  胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。
  油麦菜适宜人群
  一般人群均可食用。

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