宜城教育资源网www.ychedu.com 喝骨头汤能补钙?
真相:不能 相关研究表明,加醋骨头汤含钙量为43.2mg/L,不加醋的骨头汤钙含量只有11mg/L,而牛奶钙含量为1113mg/L,中国大多数湖泊水质的钙都在20mg/L左右。 很多人补钙都喜欢喝骨头汤,但是骨汤补钙效果并不好。因为骨头汤里的钙含量微乎其微,也缺少具有促进钙吸收的维生素D,满足不了大家每天对钙的需求。 另外,骨头汤浓白不是因为钙含量高,是其中的脂肪含量高。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。因此,心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人不建议常喝。
为什么骨头汤不能补钙? 骨头是含有很多钙,但是此钙非彼钙。骨头里的钙都是以羟基磷酸钙形式存在,极难溶于水。 不管你放的骨头再多,熬的再久,放的作料有多丰富,骨头汤中钙的含量也不会变化太多,就那么一丁点。 哪些食物钙质丰富 1、牛奶 牛奶虽然不是大家所认为的最佳补钙食物,但是它的含钙量也是非常高的,仅100毫升全脂牛奶含钙量就有676毫克,而且它的钙磷比例非常适当,这使钙能更好的吸收。 2、芝麻酱 很多人认为钙含量最丰富的是乳制品,其实并不是,我们日常食物中含钙最丰富的是芝麻酱。 芝麻酱不仅含有蛋白质、氨基酸还有多种维生素和矿物质,最重要的是,每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克,比蔬菜和豆类都高得多。另外,它还含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。 3、虾皮 虾皮的营养价值很高,每100克虾皮含蛋白质39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。除此之外,虾皮的钙含量也非常丰富,每100克虾皮钙含量为991毫克。因此,虾皮素有“钙库”之称。有研究表明,适当补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。 4、乳酪 奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙较多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进*低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美;奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对*有一定的保健作用,有利于维持*肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。 5、芥菜 芥菜除了钙含量很高,还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。芥菜开胃消食,提神醒脑,解除疲劳,还有解毒消肿之功。明目利膈、宽肠通便,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。 6、紫菜 紫菜的营养丰富,含碘量很高,含钙量也不少。富含胆碱和钙、铁,能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健,提高机体免疫力;其有效成分有助于肿瘤的防治。 宜城教育资源网www.ychedu.com |