生蚝不能吃的部位

　　1、生蚝黑色的内脏以及绿色的内脏是不能吃的，虽然生蚝整体都可以吃，但是内部的一些肠腺团一定要去除干净，里面有一些海藻残留物也应该避免食用，会对身体健康造成不利的影响。
　　2、生蚝的外壳肯定是不能吃的，外壳的主要成分是丁几质以及蛋白质，质地非常坚硬，没有办法消化，而且生蚝外壳又有很多的细菌以及藻类，对身体健康非常不利，所以生蚝肉里面如果有碎的壳，一定要挑出来。
　　3、生蚝如果出现了变味发臭问题也不要再吃，容易滋生细菌，对身体健康也会造成很大的危害。
　　生蚝怎么处理干净
　　生蚝未开壳清洗
　　1、带上胶皮手套用刷子刷生蚝壳，这是必做的一步，生蚝壳只能刷干净。
　　2、用水冲洗。这是必做的一步，只有用水冲洗才能带走生蚝上残留的脏污。切记水小点不要开太大，不然会损伤蚝肉的。
　　3、用加盐的净水泡生蚝。这样可以让生蚝吐沙，也可以去腥。想要更好的效果还可以在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮。
　　生蚝开壳后清洗
　　1、将开壳的生蚝放进清水里清洗，清洗时要在水里不停地移动，用手从肉上划过，感觉有无硬物异物等。
　　2、新鲜的生蚝肉里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，放些油抓洗干净，记得之后要冲洗。
　　3、去掉生蚝的内脏。生蚝内脏不仅不好吃，而且藏有重金属污染，不去除对人体有害。
　　4、在生蚝上撒些生粉，搓衣服那样搓，但力度不要太大，生粉可以把脏的东西带走，来回搓几次就干净了。需要注意的是生粉不可以沾太多的水。
　　5、放在苏打水中浸泡。可以将生蚝肉放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅能轻易洗干净而且能去掉生蚝的异味。洗好后记得用清水漂洗一下。
　　6、蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗，防止泥沙及异物沉淀。如果需要用刀生蚝壳的话，这就是必做的一步。
 

　　生蚝的禁忌人群
　　1、本身具有慢性皮肤病的人不要吃，因为生蚝算是一种发物，会加重本来的症状;
　　2、本身身体就是比较偏寒的人不要吃，因为生蚝本身也是性寒的食物;
　　3、本身就是过敏的人不要吃，因为海鲜是很容易引发过敏情况的。
　　生蚝的适宜人群
　　1、患有糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化的人是比较适合的。另外更年期和怀孕期间的人也是可以适当的进补的。
　　2、本身就是热虚体质的人，因为生蚝是凉性的食物;
　　3、一般体弱或者是体虚的患者尤其是儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核和阴虚烦热失眠的人可以食用，因为会缓解目前的症状;
　　4、想要一个比较好的容颜的女性朋友是比较适宜的，因为生蚝是比较多不可多得的美容食品，对于女性朋友来说是一个不可多得的美容来源;
　　生蚝不能与什么同吃
　　1、不能和啤酒一起吃：因为和啤酒一起吃的话会很容易引发痛风，进而引发胃痛;
　　2、不能和糖一起食用：因为如果在生蚝中加入糖分的话会引起胸闷和气短的情况;
　　3、不能和马蹄一起吃：因为生蚝和马蹄一起吃的话会降低彼此的养分，不利于人体对于营养的吸收;
　　4、不能和辛夷一起吃：因为这两种食物会相克，轻一点的情况是肠胃不适火或者是腹泻，严重的话可能会因为食物中毒;
　　5、不能和茱萸一起吃：因为这两个食物也是相克的，会引发食物中毒;
　　6、不能和高粱米一起食用：因为高粱米会破坏生蚝里面的维生素，从而降低生蚝中的营养。

生蚝的功效与作用

　　1.强肝解毒生蚝中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排出堆积在肝脏中的脂肪，从而提高肝脏的解毒作用，减轻肝脏代谢负担。
　　2.净化瘀血​生蚝的牛磺酸对于因瘀血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有一定的改善作用。
　　3.缓解疲劳生蚝中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能，抑制乳酸的积蓄，帮助疲劳的缓解与体力的增进。另外，生蚝中的牛磺酸与肝糖原不仅可以帮助缓解肉体上疲劳，同时对精神上疲劳的缓解也有较好的作用。
　　生蚝怎么做好吃
　　1、烤生蚝
　材料：生蚝6个，大蒜适量，盐适量，辣椒碎适量。
做法：
(1)先将生蚝外壳刷洗干净，然后用刀背砸出一个小口，用刀子从开口处用力撬开。
(2)蚝肉用清水冲净泥沙;大蒜去皮剁成蒜茸。
(3)锅中注入油，下入蒜茸，用小火将蒜茸炒出香味后晾凉，再加入盐和鸡精调味。
(4)将洗净的生蚝放入烤架上，一定要放稳，再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。
(5)入烤箱，180°，烤制10分钟即可，喜欢吃辣的可以在生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分钟。
　　2、生蚝粥
材料：鲜牡蛎12粒，大米200g，紫米50g，白砂糖10g，盐3g，芝麻香油5g，油5ml，香菜碎3g，大葱1段，鲜姜2片，水800ml。
做法：
(1)将大米和紫米洗净，放入水中浸泡10分钟;大葱段和鲜姜片切成细丝待用。
(2)鲜牡蛎洗净，沥干水分，用白砂糖、盐和油拌匀，腌制10分钟。
(3)将泡过的大米和紫米，连同切好的姜丝，一起倒入电饭煲中煮制20分钟。
(4)待粥煮好时放入鲜牡蛎和剩余的白砂糖搅匀，再次煮开。
(5)最后撒上芝麻香油、香菜碎和大葱丝即可。